Kaker må til i jula .

Her vil du finne alle syv sortene og vel så det.

Julekake

Rør ut gjær i en temperert blanding av smør og melk.
Bland alt og kna det sammen til en deig. La den så heve til dobbel størrelse.
Del deigen i to deler.
Lag julekakene helt runde. Skjær et snitt rundt kanten (ca. midt på) og press knyttneven ned i julekaka.
Brett opp kanten slik at det blir en flat og jevn overflate på toppen.
Heves deretter i minimum 30 min.
Pensles med egg tilsatt 2 ss vann.


Stekes på 175 gr. i 45-50 min.

Pepperkaker

Smør, sirup og sukker blandes i en kjele. Varmes opp til sukkeret er helt smeltet. Avkjøl blandingen litt.
Fløten røres i. Sikt i krydder, bakepulver og det mesteparten av melet. Rør det sammen til en fin jevn deig. La den stå kaldt til dagen etter.
Deigen skal eltes i litt mel og kjevles til den er
ca. 3 mm tykk. Lag forskjellige figurer med former eller for egenhånd.
Stekes gyllenbrune på 175 gr. i ca. 10 min.
Avkjøl kakene før du eventuelt pynter dem med melisglasur.

Krumkaker

Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett mel, kardemomme, vann, og smeltet margarin. Dette røres lett i sammen. Legg 1 liten spiseskje røre i jernet og stek krumkakene lys gylne. Krummes til kremmerhus eller rulles til rør. Oppbevares i tett boks.

Delfiakake

1. Kle en form med bakepapir eller aluminiumsfolie.

2. Smelt sjokolade og kaffe over svak varme.

3. Smelt delfiafett og la det avkjøle.

4. Visp eggedosis av egg og sukker.

5. Tilsett sjokoladen og visp dette godt.

6. Tilsett delfiafett under vispingen, litt etter litt.

7. Legg røren lagvis med kjeks evt. marsipan.

8. Settes kjølig.

Risboller

1. Kle bakeplater med bakepapir eller aluminiumsfolie.

2. Smelt sjokolade og kaffe over svak varme.

3. Smelt delfiafett og la det avkjøle.

4. Visp eggedosis av egg og sukker.

5. Tilsett sjokoladen og visp dette godt.

6. Tilsett delfiafett under vispingen, litt etter litt.

7. Bland i puffet ris. Fordeles på plate i passe store topper.

8. Settes kjølig.


Kokosboller

1. Visp eggehvitene stive og dryss i litt og litt sukker under vispingen.

2. La gelatinen ligge i bløt i kaldt vann i min. 5 minutter før du smelter den i litt vann.

3. Tilsett den oppløste gelatinen i en stråle mens du pisker. Visp videre i ca. 5 min.

4.Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små boller, eller lag små boller ved hjelp av to skjeer. Settes på en bakeplate med bakepair.

5.La de stivne før du smelter sjokolade og delfiafett over vannbad.

6.Dypp bollene i sjokolade, deretter i kokos.


Lussekatter

Smelt smøret og tilsett melken. Gjæren smuldres i bakebollen og røres den ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Resten av væsken blandes i.
Sukker, salt, safran eller gurkemeie, og mel røres i til deigen er passe fast. Hev deigen til dobbel størrelse på en lun plass. Elt deigen godt i litt mel. Trill deigen i flere lange fingertykke pølser. Bruk fantasien og lag ulike lussekatter om du ønsker det. La lussekattene heve i ca. 15 min på et lunt sted.

Pensle lussekattene og pynt med rosiner.


Lussekattene stekes på 225 grader i 10-15 min.

 

Engelsk fruktkake

(6 porsjoner)

6 store ferskener
4 toppete ts sukker
4 ss vann
1 vaniljestang

SUKKERBRØDRØRE
½ pk mykt smør
125 g sukker
2 store egg
125 g selvhevende mel
salt

Sukker og vann has i en kjele hvor du også tilsetter stenfrie, halve ferskener. Vaniljestangen deles på langs og skrapes inni. Legg vanilje og stang i kjelen og varm det opp til det begynner å koke. La det småkoke i 5 min. under lokk.

Sukkerbrødrøre:
Smør og sukker blandes i en bolle til det blir en glatt blanding. Eggene røres i. Mel og et knivsodd salt tilsettes når blandingen er myk og glatt.

Smør en ildfast form med smør og sukker. Når det er blitt en tykk sirup i kjelen med fersknene helles dette i formen. Ferskene skal stikke litt opp og sukkerbrødrøren skal fordeles mellom disse.
Kaken skal bli gylden i ovnen på 180 gr. i 45 min.

Kokosmakroner

Skill eggene.
Hvitene piskes sammen med sukkeret til en stiv marengsmasse. Rør eggeplommene inn en om gangen. Kokosmasse, mel og bakepulver blandes i.
Fordel deigen på en plate med en skje.


Stekes i midterste rille på 180 gr. i 12 min.

Smultringer

Visp egg og sukker til eggedosis, visp rømme og bland dette forsiktig.
LA DEIGEN STÅ TIL NESTE DAG.
Kjevle ut leiver ca 1 cm tykke. Stikk ut smultringene med smultringestikke, kok i smult.

 

 

 

 

Tilbake Til forsiden